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民生张掖,食之三餐

(来源:网站编辑 2019-12-04 08:50)
文章正文
   广厦之间,夜寝仅需六尺;家财万贯,日食不过三餐。以“张国臂掖,以通西域”而得名的张掖精心耕耘着脚下的每一寸土地,获取食物的活动和智慧无处不在。餐桌上的一蔬一饭,舌尖上的一饮一啄,总会被我们津津有味地一一道来。
  民生之晨
   曙光揭去夜幕的轻纱,吐出灿烂的晨光,街上便迎来了温馨的晨。鸡汤的鲜美、胡椒粉和姜粉的微辣、淀粉的粘稠 ,再配上油炸豆腐丁和几片薄、亮、筋恰如其分的卤肉,一碗色香味俱全的臊面让整装启程的我们身心俱暖。明朝,?#19979;?#30340;我们遇上刚出锅的牛肉小饭,汤中的面丁晶盈剔透,牛肉嫩滑无比,再配上胡椒的香辣味,真是再美味不过了。
   记忆里,那色泽金黄、松软酥脆的张掖油糕最是香甜可口了。经过时光的沉淀,童年的味蕾记忆无时无刻不在抚慰着我们的心。
  飨民正午
   正午,空气中弥漫着的阵阵饭香将五味的调和以及平衡释放得淋漓尽致。炒炮堪称是色、香、味、形俱全,吃到嘴里的寸段面條火辣辣的,令我们胃口大开。
   “不到长城非好汉,不?#28304;?#40060;非张掖汉。”搓鱼是一种中间粗两头细,形似小银鱼的面食。出锅过水,浇?#19979;?#27713;配以卤肉,或直接和杂菜爆炒。火热的搓鱼、油滋滋的蔬菜,食之令人无比满足。
  安民之夕
   一日几何,夕阳几度,人们嗅着饭香?#25494;?#34892;进在老街上。归家,饭桌上的鸡肉垫卷子正冒着热气。文火慢炖的鸡肉汤汁鲜美滋润,面卷子松软有嚼头,出锅前的提味蒜苗和辣椒色彩鲜亮,阵阵醇香挑逗着你我的味蕾。这道菜里有父母为儿女准备的温情,有东道主对来客的诚待。
   山的味道、风的味道、阳光的味道,也是时间的味道;盐的味道、糖的味道、三餐的味道,也是乡情的味道。张掖人从来没有把自己束缚在一张小小的美食清单上,而是始终怀着对食物的理解,在不断尝试中将风味和营养升华,并且形成了一?#26234;?#24576;,传承着智慧,酿造着乡味。
  指导?#40092;Γ?#23495;俊英
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